パセリが苦手なお子さんが
「このしゅうまいじゃないといやだ！といって食べるんですよ〜」
というお声もあったほど加えると不思議に旨みが増すパセリのしゅうまいです。
本来はたくさんは食べられないパセリが、しゅうまいにすると1枝ペロリ。
豚でもおいしいし、鶏の挽肉でつくるとさっぱりいくらでも食べられます！
※春の薬膳豆知識は最後に！↓
材料 (12個分)
鶏挽肉 130g（もも、胸はお好みで）
木綿豆腐 130g
パセリ 枝もいれてみじん切り10g
ミックスビーンズと大豆の水煮あわせて 20〜30g
（飾り用に少しとっておく）
生姜 すりおろして18g
塩 ひとつまみ強（1.5g）
ごま油 小さじ１（5g）
シュウマイの皮 12枚
たれは黒酢や酢胡椒があいます。
作り方
① ボウルに肉、豆腐、豆、生姜、調味料を入れる
② パセリをキッチンばさみで切りながら入れる
③ 手でよく混ぜて皮で包んでオーブンシートを敷いたせいろに並べて残しておいた豆を飾る
④ 湯を沸騰させて強火で8分前後蒸したら完成
💡ポイント
レンジで
ラップをふんわりかけてレンジ600w。5分から1分づつ追加して加熱
包み方
親指と人差し指でOKの形を作って皮をのせスプーンでタネを落として軽く押し込みながらせいろに並べる
包まなくても自然にひだがよります
通常、しゅうまいは隙間をあけて蒸しますが、パセリシュウマイはぎっしり詰めるようにして蒸してOK！
春にパセリ？
「春」は「肝」が弱りやすいので「青」いものを食べるとよい
といわれます。
☑︎パセリ
☑︎セロリ
☑︎せり
が、それにあたります。無性に欲することがあれば肝臓からのSOSです。
「セリの香りがこいしい」
「料理にセロリを使いたい」
「ハンバーグより付け合わせのパセリにひかれた」
そんなときは（どれも私の体験です)
「肝臓」が春の陽気にダメージを受けて何か症状がある
ことが考えられます。肝臓の症状は、
頭痛、肩こり、赤ら顔
ストレス、イライラ感、だるい、ねむい、めんどくさい
夜更かし、疲れやすい
やりたいことがあるのに体がついていかない
やっと春がきたのに思うようにいかなくて、自分を責めたくなるような感覚が続く人も少なくありません。
これらはいずれも春ならではの肝臓のSOSで、正常なことです。
それらを鎮静する、パセリをたくさんとれる、
このしゅうまいを楽しんでみてください。
作るのも楽しい一品です。
