株式会社レードル(薬膳ヨガ®︎)は2008年創業の薬膳・ヨガ・マインドフルネスを社会に届ける会社です

<レシピ>ひじきと椎茸と大根葉、醤油麹の炊き込みごはん(琺瑯鍋)

終戦記念日ですね。

戦争はつらかったですよね。
終わるまで苦しかったですよね。
ご先祖さま、お疲れさまでした。
今の毎日をありがとうございます。


そう黙祷をしたら、
サラサラサラ…と、背中から
つつみこむように
細かな鳥肌がたちました。

鳥肌といっても、キーっと嫌な音を
聞いたときにたつのとは別のもので、
(別の名前がほしいくらい)

あえて説明するなら、

砂浜の乾いた砂を、
腕や脚にかけたときのような。
サラサラと肌の表面を
滑り落ちていくような優しい感触です。

私は黙祷をすると、
きまってこの鳥肌がたつので、
ああまた来たな、と味わいました。

さて。
先日、ひじきをいただきました!

海の栄養という栄養を、
吸い込むだけ吸い込んだ、
極上のひじきでしたから、

さあ、どうして食そうかと
何日も見つめあって
検討しておりました。

しかしついにきた決定のとき。

我ながら「炊き込みごはん」
という選択はナイスでしたなぁ。

磯の香りを余すところなく
いただくには
これが最高じゃないですか?

おいしかった。
ごちそうさまでした!

ひじきと椎茸と大根葉、醤油麹の炊き込みごはん

材料

白米・・・1合
玄米・・・1合
水・・・400cc

乾燥ひじき・・・4本指で軽くつまみあげてほぐす
椎茸・・・4個千切り
大根葉・・・大根1本についている分だけ

醤油麹・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2 又は ひとつまみ




作り方(ホーロー鍋の場合)

お米に30分ほど水(分量外)を吸わせる。

水を切った米、水、材料を鍋に入れて中火にかける。

沸騰したら極弱火で20分炊く。

ふたをあけて味見する。
パチパチいい音してるかな、おいしく火が通ってるかな、とお鍋の中身と会話します。

10分蒸らして出来上がり。

醤油麹とは?
乾燥麹と醤油を1:1でよくまぜ、常温で置いた発酵調味料。湿度と温度が高ければ、3日ほどで出来上がる。味噌に似た見た目。醤油よりも甘味やコクがある。

ミホ
株式会社Ladle|薬膳ヨガ®︎ 代表
1969年 東京生まれ 湘南育ち 

元OLで主婦でWEBデザイナー。37才でIT業界の激務、離婚、膵臓・婦人科・皮膚科の病気を経験。薬膳とヨガによって3ヶ月で完治し講師の道へ。あれこれ研究するうちに薬膳とヨガの繋がりを発見。師の承認を得て薬膳ヨガ®︎を体系化。2013年にスクール起業しました。

現在は鵠沼海岸のスタジオからオンラインで「薬膳を伝える人」を育成。2025年にベトナム校を開校予定。好きな食べ物は生クリーム。嫌いなものは羊肉と嘘。

専門分野:東洋医学 / 薬膳学 / 経絡ヨガ / 中医哲学 / 解剖生理学(内臓) / マインドフルネス瞑想学 / 薬事法

ミクニヨコハマメニュー監修|妊活雑誌監修|福利厚生プログラム監修|メディアライティング案件|ウェブコンサルティング案件

受講者3万人|養成コース300人|オンライン受講者3,000人|メルマガ2,000人|SNSフォロワー 3,000人

日本漢方養生学協会漢方養生士|全日本薬膳食医情報協会薬膳調理指導員|薬事法管理者|Search Inside Yourself修了

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