【レシピ】薬膳鶏の生春巻、土鍋ごはん、参鶏湯スープ

こんにちは、薬膳ヨガ®︎のみほこです。

ライセンスコースが無事にスタートしてワクワクです。
修了する頃にはクリスマスか〜。
雪だのサンタさんだの、
暑さですっかり忘れているけど、
季節が変わることが楽しみ。
薬膳って支度ですからね。
今夜は何を食べようかな。

最近よく作るのは「薬膳鶏」です。
何にでも使えますが、
「生春巻き」と
「土鍋ごはんコチュジャン乗せ」は
特においしいですよ。

薬膳鶏（2枚分）

胸肉　　　２枚（切らずに）
生姜　　　太めの千切りをたっぷり
にんにく　２片
塩麹　　　大1/2
水　　　　４カップ

あれば・・
☑︎八角　　　１〜２つ
☑︎シナモン　1/2本
☑︎ローリエ　２枚
☑︎乾燥なつめ　４こ

全て鍋に入れ、中弱火で30分くらい茹でる。
身がふっくらしたら、火を止めてそのまま冷ます。

以上です。かんたんでしょ？
薬膳って手抜き料理なんですよ。

コツはそのまま冷却させること。
食感と旨みが違います。
お昼ご飯のときに作っておくと、夜楽ちんです。

食べたい時に、冷めた鶏を手で割いて、
フォーに乗せる。
温かいそうめんに乗せたり、
炊き立ての土鍋ごはんに乗せる。

一番おいしいのは、
サラダがわりの生春巻きとビールかな〜。

生春巻の皮にサンチュを乗せて
にんじんやオクラなど
歯応えのあるものを千切りにして、
薬膳鶏の割いたのを乗せて、
タレをつけてバリバリボリボリ食べます。

タレはオリーブオイル＋コチュジャン。
黒酢もおいしい。

茹でたスープは味付けができているので、
卵を溶いて、黒胡椒を挽いて、
熱々を召し上がれ。

大さじ２ほど餅米を入れたら、
「参鶏湯スープ」になります。

ポカポカに温まるので、
この秋冬にやってみてくださいね。
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鶏肉の効能は「補気」（ホキ）

気とは、気力と体力のエネルギーのこと。
心も体も充電が必要で、たくさん考えたり手足を動かした日に、むしょうに食べたくなるのが「鶏肉」なんです。

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