「今頃とれたんよー」と、今朝、小さなゴーヤのお裾分けをいただきました。真夏の野菜ではないの！そういえば、秋だからと買ってきたチーズもあまり食べなかったし、
自然も体も夏から秋への移行を迷っているようです。
なんて思っていたら、今朝これが頭に浮かびました。いそいそ材料を取り出して、出来上がったのは「りんごトーストのオリーブオイルがけ」。
- りんご
- アーモンドミルク
- ぶどう
- オリーブオイル
これこれこんなのが食べたかったの。満足して頬張りながら「あ！」と思い出しました。この４つに共通する薬膳の効能があります。それは、
「潤肺」（ジュンパイ）
乾燥対策のこと。
乾燥を防ぐことを東洋医学では「肺を潤す」といいます。肺が元気なときは、酸素をたくさん取り込めるから、お肌の調子もいいし、風邪もひきにくくなるんですね。乾燥、肺、潤い。自然と体の連携です。
意味のない食欲はないんだな。薬膳を始めてそう思うようになりました。食の欲にきちんと向き合うようにも。
「何でそんなに、思いついたものをどうしても食べたいの？」と周りには言われますが、
私にとってはこれが、唯一気をつけている食事のことです。
「潤肺」はさっきの５食材の他にも、
柿、れんこん、ミルク、豆乳、ヨーグルト、バター、生クリーム、白胡麻、てんさい糖、きび砂糖
などが、旬も含めておすすめ。ふと食べたくなったら、きっと肺の声ですから、その日のうちに食べておいてくださいね。
例え食いしん坊と言われてもね。
ということで今日は、「潤い」の薬膳講座でした。
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