なんとメロンも島の名産とのこと。
たべきれなくて熟れすぎて、これを作るチャンスが到来しました。
細川亜衣著「愛しの皿」
「メロンと生姜の前菜」
❶種のところをくりぬいて、
❷丁寧に濾して鮮やかなオレンジ色のエキスをとり、
❸黄緑色のオリーブオイルを垂らす
名前も手順も本の通りではないのですが、本の写真と文章から、ゴールの味はこれというのがありました。
仕上げにお皿で生姜や塩や胡椒を散らして、夜まで待って冷やしたワインです。新鮮なオリーブオイルを買っておいてよかった！
この方のレシピから、暮らすということの原点を感じます。台所の様子が映画のように映像でみえてくる。
それが楽しくてなんとなくいつも、家のどこかに立て掛けています。
メロンはお尻がへこんでからね
親指で押して凹まないうちは食べません。限界まで熟した甘さが魅力です。薬膳の作用は、すいかと似ています。どちらも暑くてお料理作りたくないときの救世主だと思いません？
#細川亜衣さんの本 #メロンの前菜 #小豆島産メロン
